Завгүй, завгүй, завгүй

Завгүй гэдэг үг бидний амны уншлага мэт заримдаа санагддаг юм.  Тиймээ, бид өдөр тутмын хийх ажилдаа түүртэн, найз нөхөдтэйгээ утсаар ярих ч юм уу, өөртөө анхаарал тавихаа мартан ганц биеэ умартан хэдэн тийшээ гүйнэ.

Last week I have been really busy.  We like saying to everyone how busy we are and do not have time to pick up phone and call our friends.  Sometimes we even forget to look after ourselves.

Сүүлийн долоо хоног үнэхээр завгүй байлаа.  Дүү маань хэд хоногоор ирж бид хоёр ёстой ойр зуурын хов жив солилцон ам хуурай байсангүй.  Тэгээд ойролцоох хоёр хотоор орж дүүдээ "соелыг гайхуулав".  Миний том охины төрсөн өдөрт бэлтгэн бид хоёр тэрхэндээ л 3 орой боов, жигнэмэг энэ тэр жигнэж өнгөрөөв.  Бас болоогүй дэлгүүр хоршоо орж, нүд хужирлаж, бас хэд гурван төгрөг үрсэн шиг өнгөрөөлөө. 

My sister visited for couple of days and we had gossiped about everything and anything while shopping and visiting places.  We baked for three nights in row for my DD1 birthday. 

Лиссабоноос 45 минутын зайд орших Обидүш гэдэг хотод очиход Олон улсын шоколадны фестиваль болж байсан юм.  Дэлгүүрүүд нь үүдээ чихэр, боовоор чимэглэсэн байлаа.

We went to Obidos, which is about 45 minutes drive from Lisbon and there were helding International Chocolate festival.  We were a bit early for the festival but still could see some shop decorations and bought for our darling husbands chocolates.

Эмэгтэйчүүдийн ОО-д зөвхөн гараа угааж болно, шоколад болохгүй гэсэн бичиг бичээд толин дээр нь хадчихсан байсан юм.

In Ladies, I saw this sign. I think, Obidos truly had the chocolate festival.

Дараа нь бид Португалд, за бараг Европт ганц байдаг болов уу даа, Буддагийн хөшөөг янз бүрээр бүтээсэн Карвалал хотод очиж үзээд гэрийн зүг жирийсэн юм. 

After Obidos we drove to Carvalhal, where Buddha Eden Peace Garden is situated.

Талибанууд Афганистаны Бамян хөндийд орших аварга том Буддаг санаатайгаар сүйтгэснийг эсэргүүцэн Жозе Берардо 35 га газарт Азид орших бараг бүх л Буддагийн баримлыг бүтээлгэж эхэлсэн юм.  Анх очоод үзэхэд нэг л хуурамч юм шиг санагдаж байж билээ.  Азийн ямар нэгэн оронд явж байгаад үзвэл их л сүсэглэн биширч, чамин содныг нь гайхан харах байсан байх.

Jose Berardo started this garden after Taliban's intentionally destroyed World Heritage Bamyan Giant Buddha in Afganistan.  35 hectares land has full of giant Buddhas.



Eating out in Lisbon

According to Seth Sherwood, International Herald Tribune, tourists visiting Portugal learn two words: obrigado - thank you, bacalhau - cod fish. They can learn words and try eat bacalhau.  I did not like taste of the fish because I tried only twice from thousands of recipes how Portuguese cook their national dish made of Norwegian dried cod fish. 



I went to eat once to Eleven restaurant, unfortunately, lost their Michelin star.  I enjoyed my meal but I did not think that I will go back.

While in Lisbon you can go some of the restaurants that the newspaper suggests. Press here

Photo: International Herald Tribune

Stroganoff, Строганоф

Sometime ago I went to our nearest cafe with the ocean view to have lunch.  I asked for stroganoff but I was really disappointed with my choice.  I enjoyed the view but not my meal. I wanted to make them my version of stroganoff using Delia Smith's recipe and let them taste but I have not. 

Сар гаруй өмнө ойролцоох далай руу харсан кафенд орж өдрийн хоолондоо Строганоф захиалсан юм.  Далай сайхан харагдаж байсан ч хоол маань амттай байж чадаагүй билээ.  Тэгээд өөрийн хувилбараа хийж тэдэнд аваачиж амсуулах юм шүү гэсэн бодол төрж байснаа нуух юун.  Өнөөдөр хийсэн строганофаа тэдэнд аваачиж амсуулаагүй л дээ. 

Today I cooked simple stroganoff and my daughter was telling that she has rice with heart shapes but about this a bit later.  You will need:

700g lean chuck steak (I like using chicken breasts, faster to cook)
2 large onions, cut into half-moon shapes
50 g butter
275 ml wine or cider (I used chicken stock)
450g mushrooms
275 ml soured cream
freshly grated nutmeg (gives best taste for this meal)
salt and fleshly milled black pepper

700 г үхрийн мах, тахианы махаар хийхэд хурдан болдог юм
2 том сонгино, тал саран хэлбэртэй хэрчинэ
50 цөцгийн тос
275 г дарс, би өөрийн хийсэн тахианы тунгалаг шөлөө хэрэглэсэн
450 г мөөг
275 г шингэн цөцгий
задь, үрсэн
бага зэрэг давс, перец

You can follow Delia's instructions here.  I used to shape rice with these

 triangles which you can buy in Goyo-Ya shop in Cascais.

Хайруулын тавгаа бага зэрэг халаагаад 50 г тосоо хайлуулаад сонгиноо шаргалттал шарна.  Шарсныхаа дараа өөр тавганд суллаад хайруулын тавгандаа махаа хийгээд бор болтол нь шарсныхаа дараа махан дээрээ сонгино, дарсаа хийгээд болгоно.  Дэлиягийн заавраар бол их л удаан чанадаг юм.  Миний хувьд бол тахианы мах хурдан болдог болохоор 30 минутын дараа мөөгөө хийгээд болгоно.  Болсных нь дараа цөцгийгээ задьтай хамт хийгээд, зөвхөн халаагаад л идэхэд бэлэн болно. 

Строганофаа будаатай, салаттай идээрэй. Будаагаа юугаар ч хэв оруулж болно.  Япончууд энэ гурвалжинг их хэрэглэдэг юм.  Охин маань аавдаа, би зүрхэн хэлбэртэй будаа идэж байна гэж их л сонирхуулан хэлж билээ.  Хүүхдэд ямарч байсан хоол идэх дурыг нь хүргэсэн хөөрхөн арга юм.



Блинчики, аль эсвэл нимгэн гамбир

Португал, Бразил, Италид багт наадам болоод хүмүүс баг өмсөн, самба бүжиглэн энэ өдрийг өнгөрөөж байгаа билээ.  Харин өнөөдөр Англид блинчикний өдөр. 

Нөхөр маань ажил дээрээсээ утасдан блинчик хийх тухай хэлэхэд нь хурдхан гэртээ ирээд хийдээ, өнөөдөр эмэгтэйчүүдийн өдөр болохоор оросын телевизээр баярын концерт үзээд би завгүй гэдгээ хэлсэн юм.

Анх блинчик яаж хийж сурснаа санахгүй байна.  Ямар ч байсан хийгээд, дотор нь татсан махыг будаатай холиод ороогоод иддэг байж билээ.  Одоо гэртээ Англид алдартай Дэлий Смитийн (Delia Smith) жороор хийдэг болоод удаж байна.  Үнэнийг бичихэд энэ хүүхний зузаан ном Англи айл болгонд байдаг байх.  Номноос нь нилээд олон янзын хоол, боов, бялуу хийж үзсэн.  Миний хийсэн болгон манай гэрийнхэн болон зочдод маань таалагддаг юм.  Тийм болохоор шалгарсан жор гэж хэлж болох байх.

За үзэг цаасаа аваад ирээрэй, аль эсвэл компьютерээ гал тогоондоо оруулаад хийхэд бэлтгээрэй.  Би хааяа интернетээс жор олоод шууд комьютерээ гал тогоондоо аваад ороод талтай.  Харин анхааралтай байгаарай, гурил, ус зэрэг элдэв янзын компьютерт аюултай бодис гал тогоонд олон бий шүү.

12-14 ширхэг блинчик хийхэд

• 110г гурил
• чимх давс
• 2 том өндөг
• 200мл сүүг 75мл устай холино
• 2 хоолны халбага хайлуулсан цөцгийн тос.  \би өөрийнхөө аргыг танд бичихэд бол оронд шууд л оливийн том хийчихдэг юм. Хайрахдаа ч цөцгийн тос хэрэглэхгүй амар байдаг юм.\

Гурилаа бөөгнөрүүлэхгүйн тулд шүүлтүүр хэрэглэсэн дээр.  Өндөгөө гурил дээрээ хийгээд сайн хутгах хэрэгтэй.  Дараа нь бага багаар сүүтэй усаа хийж сайн хутгана. 

Хайруулын тавгаа сайн халаагаад цайны шанаганы талаар гурилаа хийгээд хайрна.  Первый блин блином гэдэг үг байдаг болохоор анхных чинь олигтой хайрагдаагүй бол санаа зовсоны хэрэггүй.  Хоёр дахь нь ямар ч байсан болно гэж бодоод бага зэрэг тос нэмэх юмуу аль эсвэл хайруулын тавгаа сайн халахыг хүлээгээрэй.

Тэгээд дараа нь нэг иймэрхүү блинчик бэлэн болно гэдэгт найдаж байна.  Хоёр болон нилээд хэдэн хайруулын тавган дээр зэрэг хайрахад хурдан байдаг юм.

Дээр нь цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй, лимоныг бас элсэн чихэртэй, зөгийн балтай, мөхөөлдөстэй гээд янз бүрийн аргаар идэж болно.

Сайхан хооллоорой.

Birthday dinner

All day yesterday I was teaching Portuguese ladies to make a little make-up.  After that I was at home an hour a half earlier for my special dinner. 

I had a Japanese theme. My friend Ai-chan made of food preparation, she does catering service. She made with her friend Megumi - Tamago Egg, Ebi Shrimp, Futomaki Thick Roll, Kappa Cucumber Roll, Saba Mackerel, rolls with tuna paste, pickles, picked herbs, and snapper.  I do not know how long it took them to make three big plates and a small plate of sushi.  Definetely, they saved my time and were delicious!  Or like British says about food - beautiful, not just look but taste too. 


I cooked teriyaki chicken with rice and boiled small eggs. Guests were delighted and I had great time.

Thank you Ai-chan for all of your effort.

Birthday Treat

When you are younger you want go wild on your birthday.  What happens when you are older and not excited much about your special day?  From time to time I have these days.  However, this year I am happy to celebrate my birthday quietly but not wildly.  It took me couple of days to think what I will do on my day.

This is what I have done.  I had manicure and pedicure and at the end treated myself with a box of chocolate. 

Before that I was given breakfast in bed and a special present from my DH.  My two DDs kissed and wished me Happy Birthday!

At the end of day DD1 was telling to my DH that they have forgotten to make a cake.  So sweet of her.  Cake will arrive on Saturday evening. 

Teddy bear bag

I love making bags, specially now for my two little darlings.  Here is the one that I made recently and DD1 delighted to have it. 

The pattern is from Dorthe Jollmann's book called Patchwork Baren.  The book itself in German, if you know how to sew it you do not need always books in your own language.  This is the example.  Back in Mongolia, many years ago I used to buy magazines in German and Hungarian and made many things from those magazines. 

The book has plenty of cute bags with teddy's faces.  You will find there back pack, cosmetic purse, quilt, pencil case, key holder, mobile purse, cushion, nappy changing mat, apron etc.  All of them with teddy bear faces.  

Chic bag wall hanging

Ursula and I started making patchwork wall hangings using an applique method. It is a quite time consuming process: coping patterns, cutting, ironing and finally start sewing. After two hours work we had this result. Ursula started with this two cute bag appliques. Today on Facebook she already put almost finished wall hanging.

I made a wall hanging with three bags using my Japanese fabrics. Compared to Ursula I have not touched it since last Thursday.

Susan attached sashing to her wall hanging and it is ready to be sandwiched and quilted.

At the beginning of the morning Ann was struggling with her spiral quilt edges but finally she was on the truck and happy with the result.

Friend's visit

I had two great days with my friend Oyundary from Mongolia.  We were classsmates from the university.  Our fathers worked together at the Mongolian Radio station.  Her father Tsagaan was journalist at the Agricultural department and my father worked at the Cultural department.  We worked together at a televison station in Mongolian early 90s.

Oyundary, third from left, me second from right, the front row  

We talked about our student life and watched video from that and laughed a lot.  It was really funny to watch twenty years old video, see that time's fashion.

We both have masters degree in journalism from American Universities.  Oyundary from Berkeley, a very prestigious, I am from Ohio.  Now she is working as a director of the Mongolian National Television, I am a "Home Office" manager.  She has two boys and I have two girls.

Us now at the Boca in Inferno in Cascais

We talked about our student life and watched video from that and laughed a lot.  It was really funny to watch twenty years old video, see that time's fashion.

I wish that we will meet many times in and out of Mongolia for business or a leisure.

Thank you for your visit my friend, it was really nice to talk about same things that we share.  All the success for your future plans to bring the Mongolian Television into a new stage.

Love Blossom

Almond trees are blossoming in Portugal now.  It is a very nice to see at the end of January trees with flowers and colours reminding me snow. 

The story behind is that many centruries ago a Portuguese king living in Algarve was married to a princess from Scandinavia and during February she was really looked sad.  The king asked why she was so sad. "There is no snow in Portugal and I miss so much of snow."  The kind could not let snow but could plant almond trees.

Since then for centuries Algarve and other parts of Portugal is covered in white flowers of almond tree. I would like to suggest to Portuguese instead of celebrating Valentine's Day they could start celebrating Love Blossom day during this period.