Tuesday, March 15, 2011

Eating out in Lisbon

According to Seth Sherwood, International Herald Tribune, tourists visiting Portugal learn two words: obrigado - thank you, bacalhau - cod fish. They can learn words and try eat bacalhau.  I did not like taste of the fish because I tried only twice from thousands of recipes how Portuguese cook their national dish made of Norwegian dried cod fish. 



I went to eat once to Eleven restaurant, unfortunately, lost their Michelin star.  I enjoyed my meal but I did not think that I will go back.

While in Lisbon you can go some of the restaurants that the newspaper suggests. Press here

Photo: International Herald Tribune

Friday, March 11, 2011

Stroganoff, Строганоф

Sometime ago I went to our nearest cafe with the ocean view to have lunch.  I asked for stroganoff but I was really disappointed with my choice.  I enjoyed the view but not my meal. I wanted to make them my version of stroganoff using Delia Smith's recipe and let them taste but I have not. 

Сар гаруй өмнө ойролцоох далай руу харсан кафенд орж өдрийн хоолондоо Строганоф захиалсан юм.  Далай сайхан харагдаж байсан ч хоол маань амттай байж чадаагүй билээ.  Тэгээд өөрийн хувилбараа хийж тэдэнд аваачиж амсуулах юм шүү гэсэн бодол төрж байснаа нуух юун.  Өнөөдөр хийсэн строганофаа тэдэнд аваачиж амсуулаагүй л дээ. 
Today I cooked simple stroganoff and my daughter was telling that she has rice with heart shapes but about this a bit later.  You will need:

700g lean chuck steak (I like using chicken breasts, faster to cook)
2 large onions, cut into half-moon shapes
50 g butter
275 ml wine or cider (I used chicken stock)
450g mushrooms
275 ml soured cream
freshly grated nutmeg (gives best taste for this meal)
salt and fleshly milled black pepper

700 г үхрийн мах, тахианы махаар хийхэд хурдан болдог юм
2 том сонгино, тал саран хэлбэртэй хэрчинэ
50 цөцгийн тос
275 г дарс, би өөрийн хийсэн тахианы тунгалаг шөлөө хэрэглэсэн
450 г мөөг
275 г шингэн цөцгий
задь, үрсэн
бага зэрэг давс, перец

You can follow Delia's instructions here.  I used to shape rice with these
 triangles which you can buy in Goyo-Ya shop in Cascais.


Хайруулын тавгаа бага зэрэг халаагаад 50 г тосоо хайлуулаад сонгиноо шаргалттал шарна.  Шарсныхаа дараа өөр тавганд суллаад хайруулын тавгандаа махаа хийгээд бор болтол нь шарсныхаа дараа махан дээрээ сонгино, дарсаа хийгээд болгоно.  Дэлиягийн заавраар бол их л удаан чанадаг юм.  Миний хувьд бол тахианы мах хурдан болдог болохоор 30 минутын дараа мөөгөө хийгээд болгоно.  Болсных нь дараа цөцгийгээ задьтай хамт хийгээд, зөвхөн халаагаад л идэхэд бэлэн болно. 

Строганофаа будаатай, салаттай идээрэй. Будаагаа юугаар ч хэв оруулж болно.  Япончууд энэ гурвалжинг их хэрэглэдэг юм.  Охин маань аавдаа, би зүрхэн хэлбэртэй будаа идэж байна гэж их л сонирхуулан хэлж билээ.  Хүүхдэд ямарч байсан хоол идэх дурыг нь хүргэсэн хөөрхөн арга юм.


Tuesday, March 8, 2011

Блинчики, аль эсвэл нимгэн гамбир

Португал, Бразил, Италид багт наадам болоод хүмүүс баг өмсөн, самба бүжиглэн энэ өдрийг өнгөрөөж байгаа билээ.  Харин өнөөдөр Англид блинчикний өдөр. 

Нөхөр маань ажил дээрээсээ утасдан блинчик хийх тухай хэлэхэд нь хурдхан гэртээ ирээд хийдээ, өнөөдөр эмэгтэйчүүдийн өдөр болохоор оросын телевизээр баярын концерт үзээд би завгүй гэдгээ хэлсэн юм.

Анх блинчик яаж хийж сурснаа санахгүй байна.  Ямар ч байсан хийгээд, дотор нь татсан махыг будаатай холиод ороогоод иддэг байж билээ.  Одоо гэртээ Англид алдартай Дэлий Смитийн (Delia Smith) жороор хийдэг болоод удаж байна.  Үнэнийг бичихэд энэ хүүхний зузаан ном Англи айл болгонд байдаг байх.  Номноос нь нилээд олон янзын хоол, боов, бялуу хийж үзсэн.  Миний хийсэн болгон манай гэрийнхэн болон зочдод маань таалагддаг юм.  Тийм болохоор шалгарсан жор гэж хэлж болох байх.

За үзэг цаасаа аваад ирээрэй, аль эсвэл компьютерээ гал тогоондоо оруулаад хийхэд бэлтгээрэй.  Би хааяа интернетээс жор олоод шууд комьютерээ гал тогоондоо аваад ороод талтай.  Харин анхааралтай байгаарай, гурил, ус зэрэг элдэв янзын компьютерт аюултай бодис гал тогоонд олон бий шүү.

12-14 ширхэг блинчик хийхэд
  • 110г гурил
  • чимх давс
  • 2 том өндөг
  • 200мл сүүг 75мл устай холино
  • 2 хоолны халбага хайлуулсан цөцгийн тос.  \би өөрийнхөө аргыг танд бичихэд бол оронд шууд л оливийн том хийчихдэг юм. Хайрахдаа ч цөцгийн тос хэрэглэхгүй амар байдаг юм.\
Гурилаа бөөгнөрүүлэхгүйн тулд шүүлтүүр хэрэглэсэн дээр.  Өндөгөө гурил дээрээ хийгээд сайн хутгах хэрэгтэй.  Дараа нь бага багаар сүүтэй усаа хийж сайн хутгана. 

Хайруулын тавгаа сайн халаагаад цайны шанаганы талаар гурилаа хийгээд хайрна.  Первый блин блином гэдэг үг байдаг болохоор анхных чинь олигтой хайрагдаагүй бол санаа зовсоны хэрэггүй.  Хоёр дахь нь ямар ч байсан болно гэж бодоод бага зэрэг тос нэмэх юмуу аль эсвэл хайруулын тавгаа сайн халахыг хүлээгээрэй.

Тэгээд дараа нь нэг иймэрхүү блинчик бэлэн болно гэдэгт найдаж байна.  Хоёр болон нилээд хэдэн хайруулын тавган дээр зэрэг хайрахад хурдан байдаг юм.


Дээр нь цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй, лимоныг бас элсэн чихэртэй, зөгийн балтай, мөхөөлдөстэй гээд янз бүрийн аргаар идэж болно.

Сайхан хооллоорой.

Monday, March 7, 2011

A child's creation

My almost 5 years-old daughter called me urgently to see her creation.  She said that she made a person from her younger sister's socks and coasters.  Even it has a crown.


And  then she made a heart.  My two darlings wanted to be photographed and after would say "let me see, please".  The younger one will repeat exactly what the older one said.  So cute!

Here is she with a house and a tree.


Now a dog with red head, blue body and four legs.



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails